Η ΣΧΕΣΗ
ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑΣ
Έρευνα των μαθητών
του Α2 υπό την επίβλεψη της φιλολόγου τους κ. Γισδάκη
Η σχέση διατροφής και υγείας
είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Ο Ιπποκράτης το 460 π.Χ. συνέδεσε την σωστή
διατροφή με την καλή υγεία.
Οι αρχαίοι Έλληνες έλεγαν «Νους υγιής εν σώματι υγιεί». 2.500 χρόνια μετά η κακή
διατροφή αποτελεί παγκόσμιο πρόβλημα με δύο όψεις.
Η μία αφορά τον τρίτο κόσμο όπου επικρατεί η πείνα και η εξαθλίωση. Κάθε μέρα
40.000 άνθρωποι και κυρίως παιδιά, πεθαίνουν από πείνα.
Από την άλλη μεριά οι ζώντες στην αφθονία των ανεπτυγμένων χωρών πεθαίνουν από
το ακατάλληλο φαγητό.
Τρεις στους δέκα ανθρώπους εμφανίζουν συμπτώματα κακής διατροφής και αναιμία,
παχυσαρκία, ασθένειες κυκλοφορικού, διαβήτη, καρκίνο, αλκοολισμό.
H διατροφή μας
παλιά ήταν φτωχή σε ζωικές πρωτεΐνες και ζωικά λίπη πλούσια σε όσπρια,
δημητριακά, ψάρι, φρούτα, λαχανικά που συνδυάζονταν με συχνή χειρωνακτική
εργασία. Περάσαμε σε μια διατροφή με συχνή χρήση κρεάτων, ραφιναρισμένων
τροφίμων, πρόχειρων φαγητών, γλυκισμάτων, ζαχαρούχων αναψυκτικών σε συνδυασμό με
πολύ άγχος. Η σημερινή διατροφή είναι πλούσια σε θερμίδες, σε ζάχαρη, σε αλάτι,
σε κορεσμένα λίπη, χαμηλή σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες, ιχνοστοιχεία,
βιταμίνες που μας οδηγούν σε μια σειρά ασθενειών.
Η διατροφή και ο τρόπος διαβίωσης του ανθρώπου μπορούν να εμποδίσουν ή και να
αποτρέψουν την εκδήλωση πολλών ασθενειών. Για τρόφιμα επιβαρύνονται με
υπολείμματα φυτοφαρμάκων, νιτρικά και νιτρώδη άλατα από υπερβολική χρήση
λιπασμάτων, ελεύθερες χημικές ρίζες από καμένα λίπη, ορμόνες, αντιβιοτικά. Η
κακή χρήση πρόσθετων ουσιών και περιβαλλοντικοί ρυπαντές ολοκληρώνουν την εικόνα
των κινδύνων.
Από τότε που το βιοτικό επίπεδο των ανθρώπων, χάρη στην τεχνολογία, έφτασε στο
αποκορύφωμά του, η ποιότητα των παραγομένων προϊόντων έχει υποβαθμιστεί. Αυτό
οφείλετε στις μεθόδους και τα μέσα που χρησιμοποιεί ο γεωργός, καθώς και στο ότι
καταναλώνουμε προϊόντα επεξεργασμένα και όχι πρωτογενή. Η σύγχρονη τεχνολογία
στο όνομα του κέρδους και της εκμετάλλευσης των φυσικών πόρων, όρμισε στη φύση
με ληστρικές διαθέσεις και τώρα όλου μας πληρώνουμε τις συνέπειες.
Η μόνη λύση είναι η επιστροφή στη διατροφή των προγόνων μας, η μεσογειακή
διατροφή, η αύξηση της σωματικής μας άσκησης, η μείωση του άγχους μας και ο
σωστός προγραμματισμός τακτών και ισορροπημένων γευμάτων.
ΛΑΓΚΗ
ΜΙΓΚΕΝΑ
ΝΙΚΗ ΛΑΜΠΡΑΚΑΚΗ
ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ ΛΥΚΟΥΡΕΣΗ
ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΥ
ΕΛΕΝΗ-ΙΩΑΝΝΑ ΜΑΣΤΡΟΜΙΧΑΛΗ
